Урок 9. Білки, Вивчення властивостей ферментів

 Лабораторна  робота  2

Мета.Ознайомлення з будовою, функціями та умовами виявлення ферменту і його властивостями. Розширити знання учнів про білки і їх значення .

Підручник:

Підручник Балан П.Г., Вервес Ю.Г.,  Поліщук В.П. Біологія 10 кл, Рівень стандарту, академічний рівень, Київ «Генеза»2010

Теоретичний матеріал: параграф 9,10,ст.(52 -59)

Переглянути презентацію: Білки та відповісти на тестові завдання.

Лабораторна робота

Вивчення властивостей ферментів

Мета: дослідити властивості ферментів і вплив на них фізичних факторів

Обладнання й матеріали: невеликі кубики сирої та вареної картоплі, пробірки, гідроген пероксид, який має кімнатну температуру, гідроген пероксид з холодильника, підручник.

Хід роботи

У цій роботі властивості ферментів розглядаються на прикладі ферменту пероксидази, що міститься в клітинах картоплі. У випадку контакту пероксидази з гідроген пероксидом відбувається розклад пероксиду на воду й кисень, який виділяється у вигляді невеликих пухирців газу.

1. Візьміть три пробірки й помістіть у них невеликі кубики картоплі. У перші дві помістіть кубики сирої картоплі, а в третю — вареної.

2. Залийте першу пробірку розчином гідроген пероксиду, який перед цим знаходився у холодильнику

3. Спостерігайте, чи виділяються пухирці газу. Відмітьте інтенсивність їх виділення

4. Залийте другу і третю пробірки розчином гідроген пероксиду, який має кімнатну температуру

5. Спостерігайте, чи виділяються пухирці газу. Відмітьте інтенсивність їх виділення

6. Зробіть висновок, в якому вкажіть результати спостережень і поясніть, чи вплинули низька температура й теплова обробка на роботу ферменту пероксидази